Fallobst zu Kompott

Vor kurzem musste ich den Garten mähtauglich machen, indem ich 5 große Eimer voller Apfelfallobst auf den Komposthaufen transferierte. Die 50 schönsten davon (Äpfel, nicht Haufen) wurden allerdings nicht der Verrottung zugeführt sondern mit dem Fahrrad zur Weiterverarbeitung abtransportiert. Am Sonntag Abend hatte ich dann endlich Zeit mich dieser Aufgabe zu widmen – wobei ich auf mich ziemlich sauer wurde, hatte ich mir doch eine Menge vorgenommen, die jetzt vor mir ausgebreitet einiges an Arbeitsaufwand versprach.

Nachdem ich die Früchte geschählt, großzügig entbumsfleckt und entkernt hatte war der Topf weitgehend voll. Unter der Zugabe von Zucker und Hitze habe ich die Teile dann zu einer stückigen Pampe verkocht – ich nenne sie Apfelkompott.
Damit konnte ich eine stattliche Anzahl an Schälchen mit diesem Mus füllen und dem Gefrierfach überantworten. Trotzdem ist noch eine große Schüssel des Apfelbreis übrig, weshalb ich für den letzten Samstag den familiären Verzehr der Speise, eingewickelt in Plinsen (auch Eierkuchen, Pfannkuchen, Palatschinken), anberaumt habe. Zusammen mit Zucker und Zimt war das seeehr lecker!

Zum Schluss folgt das Rezept meiner Eierkuchen – welches ich von meiner Oma übernommen und nur leicht abgewandelt habe. Und genau wie bei meiner Oma erfolgen alle Angabe ohne eine genaue Benennung der Mengen – das probiert ihr einfach (wie ich das musste) aus – da kann nichts schief gehen.

• Messbecher oder anderes Gefäß mit hohem Rand (ist praktischer) nehmen und mit Milch füllen
• unter stetem Rühren Mehl hinzugeben bis die Flüssigkeit sämig wird
• ein Ei unterquirlen
• Pfanne mit ein wenig Öl erhitzen (Ofen auf mittlere Stufe)
• während der Aufwärmphase Backpulver und einen Schuss Sprudelwasser in den Teig geben
• so, nun einfach eine Plinse nach der anderen ausbacken

Guten Appetit!